10月以后逐步全市推开,新快报记者 阮剑华 张亮

10月以后逐步全市推开;3家试点屠宰企业均具供港资质

12net永利 1■冰鲜鸡供货商派员工到市场和档主洽谈业务。新快报记者
李应华/摄

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12net永利,羊城晚报讯
记者陆志霖报道:今日上午,广州市食安办通报了广州家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点启动工作的有关情况。鸡、鸭、鹅、鸽等冰鲜家禽试点工作将从5月5日正式启动,试点区域为越秀区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)、珠江新城、番禺大学城高校。

市政府发通告称试点将持续5个月,首批试点市场要在7月31日前完成改造

天河区珠江新城一菜市场鸡档将鸡斩开来卖,但按新规,以后将不准再卖半只鸡了。

涉及298个活禽档口

试水冰鲜鸡 通报

昨日,广州市食安办通报,试点家禽种类包括鸡、鸭、鹅、鸽等人工饲养的可供食用的禽类(个人自宰自食的除外)。首批试点市场要在2014年7月31日前完成档口升级改造任务。广州市政府专门安排财政补贴资金715.2万元对市场生鲜家禽档口升级改造和经营者给予补贴。

根据广州市食安办通报,试点的区域分别在老城区和新城区选取。老城区选取的是越秀区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)为代表,新的中心城区选取天河区珠江新城为代表,机团单位选取番禺区大学城高校为代表。上述试点区域涉及82家农贸市场,共298个活禽经营档口。

■统筹:新快报记者 阮剑华

据介绍,中心老城区选取越秀区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)为代表,新的中心城区选取天河区珠江新城为代表,机团单位食堂选取番禺区大学城高校为代表进行,首批试点区域涉及82家农贸市场,共298个活禽经营档口。

试点时间从2014年5月5日至9月30日。10月以后是推广阶段,再逐步在全市推开。

■采写:新快报记者 阮剑华 张亮

广州冰鲜鸡上市时间表

广州市食安办通报,在家禽生产环节,试点期间集中屠宰首批企业确定了广州市江丰实业股份有限公司、广州市荣利家禽有限公司和广东天农食品有限公司3家企业。目前这3家试点屠宰企业均具有供港资质。

26日,广州市政府发布通告,正式宣布越秀区全区、荔湾区部分区域(不含原芳村区区域和桥中街)、天河区珠江新城、番禺区大学城先行开展“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点,施行起始日期为5月5日,有效期5个月。这意味着,自5月5日起,上述试点区域不再允许活鸡售卖,也不允许活鸭、活鹅、活鸽上市,取而代之的是符合规范要求的家禽集中屠宰厂屠宰的生鲜家禽产品。

●试点:2014年5月5日起在广州4片区试点。7月31日前,试点内活禽档口完成升级改造。

根据要求,整个家禽屠宰、储存、运输和销售过程中始终保持在0℃—4℃范围内。

昨日,广州市食安办召开新闻发布会,就试点工作的目的、目标和主要内容进行了解释。

●推广:2014年10月份以后,家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”覆盖范围逐步在全市推广。

档口不小于5平方米

市场酒楼均不许卖活禽

●近期:2014年~2017年,覆盖范围达到70%以上。

一直以来,市场家禽档口如何改造备受关注。广州市食安办通报,根据《试点市场生鲜家禽经营档口建设改造标准》,规定档口面积不小于5平方米,配备冷藏柜、低温销售专柜等。

4月26日,广州市政府门户网站挂出《广州市人民政府关于在部分区域开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市先行试点工作的通告》(下称“通告”)。

●中期:2018年~2020年,覆盖范围达到90%以上。

档口的升级改造任务要在7月31日前完成。考虑到试点启动初期市场生鲜家禽产品经营档口未能全面完成升级改造,初期要求应至少配1台冷藏设备,能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃—4℃冷藏范围,并悬挂生鲜家禽产品经销户统一标识牌。

根据通告,广州市将在5月5日起,在越秀区全区、荔湾区部分区域(不含原芳村区区域和桥中街)、天河区珠江新城、番禺区大学城先行开展为期5个月的“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点。

●远期:2021年~2023年,覆盖范围达到100%。

财政补贴715万元

试点期间,生鲜家禽产品经营者禁止在试点区域内饲养、存放、宰杀和出售鸡、鸭、鹅、鸽等活禽,只能经营由依法设立且符合规范要求的家禽集中屠宰厂屠宰的生鲜家禽产品。而餐饮服务提供者的加工经营场所则不得圈养、宰杀鸡、鸭、鹅、鸽等活禽。

集中屠宰 三家入围屠宰企业有供港资质

此前最具争议的补贴问题,广州市食安办通报,为降低改造和经营成本,维持市场家禽产品价格稳定,市政府专门安排财政补贴资金715.2万元对市场生鲜家禽档口升级改造和经营者给予补贴,给市场开办者平均每个档口升级改造补贴2万元,平均给档口经营者经营引导性补贴0.4万元。

通告对家禽集中屠宰厂,以及试点区域内的生鲜家禽产品经营者提出了具体要求。此外,本次试点涉及的部门包括市农业局、食品药品监管局、工商局、经贸委、卫生局、公安局、城管执法局等。违反通告者将由这些部门按照各自职责依法处理,并追究相关人员责任。

据悉,在家禽生产环节,参照供港标准,按照企业申报、政府审核方式,确定了广州市江丰实业股份有限公司、广州市荣利家禽有限公司和广东天农食品有限公司3家企业作为广州市首批试点家禽集中屠宰企业。目前这3家试点屠宰企业均具有供港资质。

不得拆开包装销售

每个档口改造补贴2万元

据广州市农业局相关负责人表示,在集中屠宰环节,将根据试点期间集中屠宰企业准入标准,建立完善屠宰企业进入、退出机制,严把企业准入关。同时,鼓励试点屠宰企业与家禽养殖基地对接供应。同时,未来将推行二维码等方式的溯源体系。

广州市食安办称,试点开始后,生鲜家禽产品将实行预包装销售,不得拆开包装销售,但可以提供售后分割服务。

昨日下午,广州市食安办召开新闻通报会,介绍了此次试点的具体内容。

冷链配送 保鲜长达6天,防档主冰鲜变冰冻

在试点区域内,经营者禁止饲养、存放、宰杀和出售鸡、鸭、鹅、鸽等活禽。经营者不得销售未经检验检疫合格、来源不明、腐坏变质、有毒及其他可能对人体健康有害的家禽产品。

试点时间为5月5日至9月30日,家禽种类包括鸡、鸭、鹅、鸽等人工饲养的可供食用的禽类(个人自宰自食的除外)。试点区域涉及82家农贸市场,共298个活禽经营档口。这些档口需不少于5平方米,配备独立的水、电、抽风设施、照明灯具、杀菌消毒设备、符合规范的计量设备、冷藏柜、低温销售专柜等,提供生鲜家禽售后分割服务的档口,应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及带盖的垃圾收集设施等。

在对禽类集中屠宰后,冰鲜肉类将通过冷藏车配送到各试点区域。试点期间,屠宰企业通过直接配送或委托有资质有条件的配送商。

首批试点市场要在7月31日前完成档口升级改造任务。在此期间,考虑到升级改造无法全面完成的实际,试点档口的要求有所松缓,但需至少配1台冷藏设备,能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃~4℃的范围,并悬挂生鲜家禽产品经销户统一标识牌。“活禽是不能销售的,而达不到这些要求,生鲜产品也不能销售,这意味着他们需要休市或者退出市场。”市食安办专职副主任林勇胜说。

据介绍,冷链配送过程要求整个家禽的屠宰、贮存、运输和销售过程中始终保持在0℃~4℃范围内,保证了生鲜家禽产品的新鲜和最佳口感。而值得注意的是,依照试点期间的生鲜家禽产品经营管理规范,生鲜家禽产品将实行预包装销售。

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